儿童微量元素分析仪器检测的钙铁锌八大项通常包括以下内容：

锌（Zn）：儿童微量元素分析仪器检测的锌是儿童生长发育所必需的微量元素之一，参与蛋白质合成、DNA合成、免疫功能和神经发育等过程。锌的缺乏可能会降低儿童免疫力，增加感染风险，导致身体生长发育缓慢、腹泻、影响味觉和食欲等问题。

铁（Fe）：铁是血红蛋白合成的关键成分，对儿童的氧运输和能量代谢至关重要，同时也参与大脑发育和免疫功能的调节。铁缺乏可能导致缺铁性贫血，进而引发疲劳、注意力不集中、学习能力下降等症状。

钙（Ca）：儿童微量元素分析仪器检测的钙是儿童骨骼和牙齿发育所必需的主要矿物质，对维持骨骼的健康和强度至关重要。此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。钙的缺乏可能导致骨骼发育不良、易发生骨折，还会增加蛀牙和牙周疾病的风险。

镁（Mg）：镁参与骨骼发育、蛋白质合成、能量代谢和神经肌肉功能的调节，还有助于维持心脏健康和免疫功能。镁的缺乏可能导致肌肉痉挛、心律不齐等症状。

铜（Cu）：儿童微量元素分析仪器检测的铜在人体内参与多种酶的催化反应，对维持生命活动具有重要作用。铜的缺乏可能导致低蛋白血症、心血管受损等情况。

锰（Mn）：锰是多种酶的辅基或激活剂，参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程。锰的缺乏可能导致骨骼畸形、生长缓慢等问题。

铅（Pb）：铅是一种有毒的重金属元素，对人体健康有害。通过微量元素检测可以了解儿童体内铅的含量情况，以便及时采取措施预防铅中毒。

（第八项可能因仪器型号和检测项目而异）：在某些微量元素分析仪器中，第八项可能是碘（I）或其他微量元素。碘是合成甲状腺激素的重要元素，对儿童的智力发育和身体健康具有重要影响。然而，需要注意的是，并非所有微量元素分析仪器都会检测碘元素，具体检测项目可能因仪器型号和检测需求而有所不同。

综上所述，儿童微量元素分析仪器检测的钙铁锌八大项主要包括锌、铁、钙、镁、铜、锰、铅以及可能的其他微量元素（如碘）。这些元素在儿童的生长发育和身体健康中起着重要作用，通过检测可以了解儿童体内微量元素的含量情况，为科学喂养和疾病预防提供依据。