铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，微量元素检测仪厂家了解到，缺铁会影响到人体的健康和发育，日常生活中，不少人的膳食结构中铁并不缺乏，但很多人不知道，每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜，身体并不“买账”，因为蔬菜中铁的吸收率很低，比如菠菜、油菜等蔬菜，铁的吸收率只有1%-5%。
那么以上原因是为什么呢？专家说，这是人体对铁的吸收率低而造成的贫血，我们在补铁的时候应该吃一些酸性食物，这样可以促进铁的更好吸收，提高铁的吸收率。下面贵阳彩月微量元素分析仪厂家就给大家介绍一下为什么补铁时吃酸可以促进铁的吸收。
日常生活中，我们的膳食结构多以谷类和蔬菜为代表的植物性食物为主，人体铁摄入量85%以上来自植物性食物，虽然膳食结构中的铁并不缺乏，但是植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率很低，同时植物中的植酸草酸等也影响铁的吸收，因此即使每天都摄入了含铁量丰富的植物性食物，身体并不“买账”，从而导致了机体的铁缺乏和缺铁性贫血高发。
要想达到补铁效果，可吃些酸性食物，如酸枣、西红柿、酸苹果、酸黄瓜等。另外，荤素搭配要合理，多吃富含铁的肉类，不仅铁含量高且更利于人体吸收，如动物肝脏、瘦肉、三文鱼、鲭鱼、牛肉、鸡胸肉，搭配新鲜蔬菜和水果，它们大都富含维生素C，能更好地促进铁的吸收。
补充含铁元素的食物，动物内脏是补铁食物首选，如肝、肾、肚、心等，且吸收率高，其次是一些动物性的食物，如瘦肉、海产品等，植物性食物含铁也高，如紫菜、海带、豆类食品、黑木耳等，但是植物性的食物铁质吸收效率不如动物性食物。
