食品主要分为三大类，可分为碱性、中性和酸性。含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海带、碱性饮料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。但是全自动微量元素检测仪想说的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子为例，它含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。
酸碱性食物区分主要看其所含的元素。一般来说，各种动物食物，包括猪、牛、羊、鸡、鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等，经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”，都属酸性食物；各种蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，故属碱性食物。全自动微量元素检测仪认为若想改变孩子的酸性体质，主要就是要让其多摄入后一类食物。
另外，碱性食物的摄入也应适当。因生活水平的提高，人们的饮食结构和习惯发生了很大改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼、禽、蛋等动物性食物的摄入日趋增多，这却是导致有些孩子酸性体质形成的一个原因。
全自动微量元素检测仪认为对于这些孩子，可以让他们多食些碱性食物。但孩子身体尚处于生长发育时期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的较多地存在于酸性食物中，所以要控制酸碱均衡。
